About us Showadoについて

土肥 照弘　 Showado パティシエ/代表取締役社長

高校卒業後に、大阪の辻製菓専門学校に入学後、大阪の洋菓子店で3年間修行。その後地元、香川県の洋菓子店で7年間修行したのちに、29歳より現在のshowadoを作り上げた

受賞、資格歴

1986年　製菓衛生師免許
2013年　一級菓子製造技能士　取得

私のおすすめケーキ

苺のショートケーキ

オープン当初から出している定番のケーキ。
だからこそこだわり抜いた逸品でもあります。
ふわっとした食感の中にもコクが感じられ、口の中でとろけていく最高級国産小麦でお作りした自慢のスポンジと、それと一体となるように配分した北海道産根釧地区の生クリーム、そして農家産から直接仕入れる新鮮な苺。
定番だからこそ誤魔化しの効かない自慢のおすすめケーキです。

土肥 三日子　 Showado パティシエ

高校卒業後に、東京の東京製菓専門学校に入学し卒業後に茨城県にある「パティスリーKOSAI」にて7年間修行ののち、2021年よりShowadoにてケーキ作りに勤しんでいる。
現在も新たなコンテスト受賞に向け、日々菓子作りと向き合っている。

受賞、資格歴

2017年　第6回茨城県洋菓子協会作品展　コンフィズリー部門金賞
2019年　ジャパンケーキショー　国内産小麦を使った焼き菓子部門　銅賞
2022年　一級菓子製造技能士　取得

私のおすすめケーキ

ショコラモンブラン

食べたときに重すぎるとしつこい感じになり、軽すぎるとチョコレートを感じられなくなってしまうので、そのバランスを取るのに苦労した逸品です。
チョコレートは奥深い香りを持っています。
ケーキに仕上げる際にも、その香りを生かすための仕込み方にこだわり抜きましたのでぜひご賞味ください。