Recruit 採用情報

朝一番にショーケースに並べるケーキやご予約いただいたデコレーションを仕上げていきます。
デコレーションケーキを担当する人、ショートケーキを担当する人など各担当に分かれて順番にケーキを仕上げていきます。
朝一番の仕事ですが、お客様に手に取っていただく商品の最後の仕上げの時でもあるので慎重に注意深く間違いがないかチェックをしながら仕上げていきます。

仕上げが終わって、少し休憩を取ってから、日々の業務に移っていきます。さまざまなケーキに使う基礎のスポンジ焼きやショートケーキに使うムースの仕込みなどなど。
何よりも当店の人気商品ちびたまシューは、カスタード作り、生地焼き、詰める作業全てを手作業でひとつひとつ進めています。
毎日、日中の業務時間のほとんどをかけながらシュークリームを仕上げていき、同時に日々の仕込みを進めていきます。

日々の仕込みや、シュークリームの仕上げが終わったら、明日の準備です。
実は、ロールケーキなどは前日から巻いておかないと形が綺麗にできません。
そういった前日に準備しなければならないことを進めていきます。
また、計量など事前にできる作業も進めておくことで日々の業務時間の短縮を目指しています。

そして、掃除などの業務を終えた後に終了ミーティングです。
新しい試作の確認や次の日の仕事の内容をみんなで確認して1日の仕事は終了です。

朝一番に、製造の方が仕上げていただいたケーキをショーケースに並べていきます。
お客様が見やすいように、そしてより美味しそうに感じていただけるようにディスプレイを考えながらケーキを並べていきます。

9時30分から開店です。
ご来店いただけるお客様皆様が気持ちよくお買い物をできる空間を作れるように、丁寧な接客、お困りごとがないかの目配せを日頃から心がけています。

お客様の接客だけが業務ではありません。
お客様がいらっしゃらない間は、ご進物やラッピングギフトなどの準備、日々の清掃などを少しずつ進めていきます。
また、新しいケーキの勉強も欠かせません。
どのような材料が使われているか、味にどのような特徴があるかしっかりと把握しておかなければなりません。
目立った仕事ではないですし、お客様の目にもつかない仕事ですが、この積み重ねがお店の雰囲気につながるので大事な仕事です。

18時30分で当店は閉店です。
少し前から片付けや翌日の準備を進めていきます。
ケーキ屋さんの仕事だと接客だけが目立ちますが、そのための小さな準備の積み重ねが実は大事だったりします。